Happy Hour Restaurants on suomalainen ravintola-alan konserni, joka omistaa Helsingissä mm. Storyville-, Rymy-Eetu- ja LeBonk –nimiset ravintolat Helsingissä. Konsernin liikevaihto oli tilikausina 2013 – 2014 ja 2014 – 2015 hieman alle 6 miljoonaa euroa.
Teimme Happy Hour Restaurantsille kannattavuuden parantamisen projektin, jonka aikana kävimme läpi koko konsernin liiketoiminnan ja sen hetkisen kannattavuuden tason ja kaikki konsernin kannattavuuden muodostumiseen vaikuttavat asiat sekä yhdessä johdon kanssa loimme paljon uusia keinoja kannattavuuden parantamiseen. Olimme mukana mm. kilpailuttamassa sopimuksia sekä analysoimme konsernin kustannusrakennetta ja mahdollisuuksia sen pienentämiseen. Analysoimme myös ravintoloiden myyntikaterakenteita sekä ravintoloiden myyntiä ja annoimme suosituksemme niiden parantamiseen. Toimeksiannon lopputuloksena konsernin johto sai käyttöönsä työkalut konsernin kannattavuuden parantamiseen.
Projektin aikana saimme aikaan suoria, välittömiä vaikutuksia kannattavuuteen sekä myös annoimme konsernin johdolle neuvoja ja toimenpidesuosituksia, joiden positiiviset vaikutukset kannattavuuteen ja kassavirtaan kantavat pitkälle tulevaisuuteen.
